Ingredienti:
1 kg. di muscolo di manzo
8 spicchi di aglio
2 cipolle bianche (opzionale)
250 grammi di pomodori pelati
un bicchiere di vino rosso
2/3 cucchiai di dado vegetale o olio extra vergine di oliva per chi cucina con olio
½ cucchiaio di pepe e Sale qb
Vi ho dato gli ingredienti ma la mia preparazione è senz’olio e senza aglio (non amo l’aglio cotto)
Preparazione:
Sbucciare e tagliare a fette sottili la cipolla bianca disporre in una teglia con 2/3 cucchiai di dado vegetale e 3 bicchieri di acqua, farla cuocere fin quando risulta trasparente.
Tagliare a pezzi il manzo, per chi cucina con olio insaporirla con il sale.
Arroventare una gratella e grigliare la carne
Quando le cipolle sono pronte aggiungere la carne nella padella e dell’acqua se necessaria
Bagnare il manzo con il vino e dopo evaporato aggiungere i pomodori e cospargere la carne con il pepe senza girarla. Coprire e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 3 ore
